เมื่อวันที่ 22 พฤษภาคม 2566 ทีมวิจัยโครงการแพลนต์เบสฟู๊ดปันสุข ภายใต้ชุดโครงการการวิจัยและนวัตกรรมเพื่อแก้ไขปัญหาความยากจนอย่างเบ็ดเสร็จและแม่นยำในจังหวัดพัทลุง ปีที่ 3 นำโดย อาจารย์ ดร.นิชากรณ์ พันธ์คง ผู้อำนวยการสำนักส่งเสริมการบริการวิชาการและภูมิปัญญาชุมชน พร้อมนักวิจัย ได้จัดกิจกรรม Kick Off เปิดตัวโครงการและชี้แจงแนวทางการดำเนินโครงการให้กับหัวหน้าส่วนราชการ หัวหน้าส่วนท้องที่ หัวหน้าส่วนท้องถิ่น ผู้ประกอบการ และเครือข่ายชุมชนในพื้นที่อำเภอกงหรา ได้ทราบแนวทางการดำเนินงาน โดยกิจกรรมครั้งนี้ได้รับเกียรติจากนายสมควร  ปล้องอ่อน นายอำเภอกงหรา มาเป็นประธานในพิธี และรองศาสตราจารย์ ดร. สมัคร  แก้วสุกแสง รองอธิการบดีฝ่ายวิจัยและนวัตกรรม ให้เกียรติบรรยาย เรื่องความเป็นมา และแนวทางการดำเนินการชุดโครงการการวิจัยและนวัตกรรมเพื่อแก้ไขปัญหาความยากจนอย่างเบ็ดเสร็จและแม่นยำในจังหวัดพัทลุงของมหาวิทยาลัยทักษิณ นอกจากนี้ ได้มีการเสวนา เรื่อง แนวคิดแนวทางการขับเคลื่อนถั่วหรั่งพืชอัตลักษณ์จังหวัดพัทลุง โดยวัตถุประสงค์ของโครงการที่วางไว้เมื่อโครงการแล้วเสร็จคือสามารถสร้างผลิตภัณฑ์มูลค่าสูงจากพืชเศรษฐกิจในพื้นที่ เพื่อสร้างรายได้เพิ่มให้กับคนในชุมชน และสามารถขับเคลื่อนแพลตฟอร์มเศรษฐกิจแบ่งปันให้เกิดขึ้นในชุมชน ลดความเหลื่อมล้ำเชิงพื้นที่ เกิดรูปธรรมความสำเร็จของอำเภอแก้จนที่สามารถเป็นต้นแบบให้กับพื้นที่ชุมชนอื่นๆ ในจังหวัดพัทลุงได้ในอนาคต