มหาวิทยาลัยทักษิณ เดินหน้าต่อเนื่องสู่สัปดาห์ที่ 2 ในการฝึกอบรม "เชฟอาหารไทยมืออาชีพ" มุ่งยกระดับทักษะการปรุงและนวัตกรรมอาหารสู่มาตรฐานสากล

เมื่อวันที่ 2 พฤษภาคม 2569 มหาวิทยาลัยทักษิณ ดำเนินการจัดการฝึกอบรมเชิงปฏิบัติการอย่างต่อเนื่องเป็นสัปดาห์ที่ 2 (Week 2) ภายใต้ โครงการขับเคลื่อนและยกระดับนวัตกรรมอาหารด้วยขุมพลังสหวิทยาการ หรือที่รู้จักในชื่อโครงการ หนึ่งหมู่บ้าน หนึ่งเชฟอาหารไทย ในหลักสูตร "เชฟอาหารไทยมืออาชีพ" ณ ห้องปฏิบัติการอาหาร มหาวิทยาลัยทักษิณ เพื่อยกระดับความรู้ความสามารถของผู้เข้าอบรมให้พร้อมสำหรับการเป็นเชฟมืออาชีพในระดับสากล

กิจกรรมการเรียนรู้ในสัปดาห์ที่ 2 นี้ ได้ขยับจากการปูพื้นฐานในสัปดาห์แรก เข้าสู่โหมดการฝึกปฏิบัติงานที่เข้มข้นและลงลึกในรายละเอียดทางเทคนิคมากขึ้น โดยมุ่งเน้นความสมดุลระหว่างศาสตร์การปรุงอาหารแบบดั้งเดิมกับการใช้เทคโนโลยีและนวัตกรรมสมัยใหม่เพื่อสร้างมูลค่าเพิ่มให้แก่เมนูอาหารไทย

มิติสำคัญที่เน้นย้ำในการฝึกอบรมสัปดาห์ที่ 2 ประกอบด้วย:

1. เทคนิคการปรุงรสและควบคุมมาตรฐาน: การฝึกฝนทักษะการปรุงรสชาติอาหารไทยให้มีความกลมกล่อมและได้มาตรฐานสากล เพื่อให้รสชาติของอาหารมีความสม่ำเสมอและคงเอกลักษณ์ดั้งเดิมไว้ในทุกจานที่เสิร์ฟ

2. ศิลปะการจัดแต่งจานแนวสร้างสรรค์: การเรียนรู้วิธีการจัดจานอาหาร (Food Styling) เพื่อเพิ่มความน่าสนใจและสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับวัตถุดิบท้องถิ่น โดยยังคงจิตวิญญาณของอาหารไทยไว้อย่างครบถ้วนภายใต้รูปลักษณ์ที่ทันสมัย

3. การบริหารจัดการห้องครัวระดับสากล: การจัดการกระบวนการทำงานในครัวอย่างเป็นระบบ ภายใต้เกณฑ์มาตรฐานความปลอดภัยและสุขอนามัยที่ได้รับการยอมรับในระดับสากล
   

มหาวิทยาลัยทักษิณ โดยสถาบันส่งเสริมการบริการวิชาการ มีความมุ่งมั่นที่จะพัฒนาศักยภาพแรงงานในท้องถิ่นให้กลายเป็นเชฟที่มีทักษะสูง เพื่อให้สามารถนำความรู้และนวัตกรรมอาหารไปขับเคลื่อนเศรษฐกิจในชุมชนของตนเองได้อย่างยั่งยืน และเป็นกำลังสำคัญในการเผยแพร่วัฒนธรรมอาหารไทยให้เป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางสืบไป

#มหาวิทยาลัยทักษิณ #สถาบันส่งเสริมการบริการวิชาการ #เชฟอาหารไทยมืออาชีพ #หนึ่งหมู่บ้านหนึ่งเชฟอาหารไทย #นวัตกรรมอาหาร #การพัฒนาทักษะ #บริการวิชาการเพื่อสังคม #จังหวัดพัทลุง #จังหวัดสงขลา