ผู้เรียนหลักสูตรเชฟอาหารไทยมืออาชีพ (Master Thai Chef Program) สสช. มทษ. ออกปฏิบัติหน้าที่หน้างานจริง รังสรรค์เมนูอัตลักษณ์ภาคใต้ต้อนรับคณะกรรมการสภามหาวิทยาลัย

หลักสูตรเชฟอาหารไทยมืออาชีพ (Master Thai Chef Program) ซึ่งขับเคลื่อนโดยสถาบันส่งเสริมการบริการวิชาการ (สสช.) มหาวิทยาลัยทักษิณ โชว์ศักยภาพความพร้อมของผู้เรียนในระดับก้าวหน้า ด้วยการนำผู้เข้าอบรมลงสนามปฏิบัติหน้าที่ในสถานการณ์จริง (On-the-job Training) รับผิดชอบจัดเตรียมและรังสรรค์เมนูอาหารคาว-หวาน เพื่อต้อนรับคณะกรรมการสภามหาวิทยาลัยทักษิณ ในโอกาสเดินทางมาปฏิบัติภารกิจ ณ มหาวิทยาลัยทักษิณ

ในภารกิจครั้งนี้ ผู้เข้าอบรมทุกคนได้แปรเปลี่ยนองค์ความรู้จากห้องเรียนตลอดหลายสัปดาห์ที่ผ่านมา มาสู่กระบวนการทำงานในครัวระดับมืออาชีพอย่างเต็มรูปแบบ ตั้งแต่การวางแผนเมนู การคำนวณสัดส่วนวัตถุดิบ การควบคุมมาตรฐานความสะอาดและสุขาภิบาลอาหาร ไปจนถึงการจัดสรรเวลาจัดเสิร์ฟ โดยไฮไลต์สำคัญคือการนำ "เมนูขึ้นชื่อของภาคใต้" ซึ่งเป็นอาหารท้องถิ่นที่มีรสชาติจัดจ้านเป็นเอกลักษณ์ มารังสรรค์และนำเสนอในรูปแบบร่วมสมัย (Modern Thai Twist) ที่ยังคงความกลมกล่อมและเสน่ห์ดั้งเดิมไว้อย่างครบถ้วน

บรรยากาศการทำหน้าที่ของว่าที่เชฟรุ่นใหม่เป็นไปด้วยความกระฉับกระเฉงและสามัคคี สามารถส่งมอบอาหารในแต่ละคอร์สได้อย่างราบรื่นและงดงาม ซึ่งสร้างความประทับใจและได้รับคำชื่นชมจากคณะกรรมการสภามหาวิทยาลัยทักษิณเป็นอย่างมาก ทั้งในแง่ของรสชาติที่โดดเด่น และความคิดสร้างสรรค์ในการยกระดับวัตถุดิบพื้นถิ่นภาคใต้ให้ดูหรูหรามีมูลค่า

สถาบันส่งเสริมการบริการวิชาการ (สสช.) ระบุว่า การให้ผู้เรียนได้ออกปฏิบัติงานจริงในงานต้อนรับระดับ VIP เช่นนี้ เป็นหัวใจสำคัญของหลักสูตรที่มุ่งเน้นการสร้างเสริมประสบการณ์ตรง (Experiential Learning) เพื่อทดสอบปฏิภาณไยวพริบ การแก้ไขปัญหาเฉพาะหน้า และการบริหารงานครัวภายใต้ความกดดัน ซึ่งเป็นทักษะจำเป็นที่ช่วยสร้างความมั่นใจให้ผู้เรียนพร้อมออกไปประกอบอาชีพ เป็นเจ้าของธุรกิจ หรือขับเคลื่อนซอฟต์พาวเวอร์อาหารไทยในเวทีโลก สอดคล้องกับหมุดหมายการพัฒนาทักษะวิชาชีพชั้นสูงเพื่อสังคมของมหาวิทยาลัยทักษิณ

#มหาวิทยาลัยทักษิณ #สถาบันส่งเสริมการบริการวิชาการ #สสช #หลักสูตรเชฟอาหารไทยมืออาชีพ #MasterThaiChef #ฝึกปฏิบัติงานจริง #อาหารใต้สร้างสรรค์ #TSUEngagement #TSUInBecoming #WeTSU #TSU #บริการวิชาการเพื่อสังคม